今年の夏は、猛暑続きで、いささかバテ気味です。そんな中、今日は気分を変えて、サッパリしたつまみでビールなど如何でしょう？
　
まずは、材料から（2人前）
　　サワラ　　　　　2切れ
　　トマト　　　　　１個　
　　ニンニク　　　　１かけ
　　バジル　　　　　５～６枚
　　オリーブオイル　小さじ２杯
　　バター　　　　　１０ｇ
　　塩　　　　　　　適量
　　黒こしょう　　　適量
　　レモン汁　　　　小さじ２杯

１.トマトはへたを取り一口大に切る。ニンニクは、みじん切り。
２.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火で炒める。ニンニクの香りが出てきたら、サワラを加え、中火で5分蒸し焼きにし、焼き色が付いたら、返して、更に３分蒸し焼きにする。
３.トマトを加え、サッと炒め、バター、塩、こしょう、レモン汁を加え、バジルをちぎって加え軽く炒め合わせて出来上がり。バジルの風味が利いて爽やかな夏向きのつまみが出来ました。

　　T・Y