ミシュラン掲載店「Japanese Soba Noodles 蔦」に行こうと思ったのですが、うっかり定休日に来てしまったので同じ巣鴨にある2号店「蔦の葉」に行きました。

この日は「チリ・ダック」をいただきました。

鴨脂・オリーブオイル・アンチョビ・にんにくなどを使用した自家製辣油が効いてます。

見た目は鮮やかですが、辛さは程々で鴨スープの旨みを感じます。

火が入ってとろっとした玉ねぎも絶妙です。

蔦の醤油そばが大好きですが、たまに違うメニューも食べてみたくなります。

ごちそうさまでした！

田中宏明