この頃　安いモツが手に入るとついつい作ってしまう。

今回は、七里味噌、七味唐辛子、山椒の実を使い濃く深いモツ煮をつくりました。

七里味噌は、七里豆という珍しい大豆を使った味噌です。

一説によると、香りが七里先まで広がることからその名前が七里豆とついてるそうです。

モツは、3回ほどお酒をいれてゆでこぼしします。ニンジン、ゴボウ、こんにゃく（1回ゆでる）大根、それぞれを切り沸騰させ、灰汁を何回か取り味噌とニンニク生姜、七味、山椒の実をいれて、圧力鍋で20分くらい煮込んだら、できあがり。

飲兵衛Ｔさん