中華蕎麦うゑず
甲府に行った際に、松戸にある有名店舗の弟子で修業した方が開業した中華ぞば屋にランチで立ち寄りました。
山梨では行列で有名なお店らしく、私も40分ぐらい待って入れました。

つけ麺で濃厚魚介類で麺はもちもち太麺でコシがあり噛むと蕎麦香りがある（自家製麺）

チャーシューはローストポークと炙りチャーシューの2種類がのってました。
私は炙りチャーシューの方が香ばしく、味も半生でした。
最後にスープ割を頼みましたが、これがまたとても美味しかったです。

今までの食べた中華蕎麦とは異なる風味を持った美味しい中華蕎麦でした。

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