人形町の汁なし担々麵専門店　「くにまつ」さんにお邪魔しました。
ネギどっさりのビジュアルに圧巻。

そして最初は皿の底に汁気があるのですが、よく混ぜてから食べるそうです。
麺を混ぜる毎に汁を吸い、大体吸い切った所でやっと食べ頃になります。

温泉卵とご飯のセットもあり、かなり自由度の高い食べ方が楽しめます。

H.T