先日ちょっと残念な事がありました。東銀座のあるラーメン屋さん。主人が独身時代から通っていたお店で、私も気に入ってよく二人で足を運んでいました。ラーメンを食べたくなるとその店！というほど私達の間では一押しだったのですが...　そんな期待の中いつもの様に店に入り、食券を買ってテーブルに付くと、何となくいつもと違った雰囲気。働く人の顔ぶれが全く違う事に気づきました。そして不安は的中！運ばれてきたラーメンはスープの量、温度、麺の硬さ、全体のバランスがいつもと少しだけ違うのです。べつに味が落ちてしまったわけではなくバランスの違いなのです。お店の名前、券売機、メニューも変わっていないのですが、いままでのラーメンの完成度が高かっただけに残念です。帰りはショックを隠しきれませんでした。私達の一押しラーメン探しは、当分時間がかかりそうです。

Y.N

今回のひとこと日記は、名古屋に出張に行った時に無性に食べたくなる食べ物、名古屋名物「みそかつ」のお店で、「矢場とん」さんのみそかつ丼を紹介します。

最初は会社の上司に同行した際に教えてもらったのですが、いつも行列が出来ている人気のお店で、写真は「みそかつ丼１，１５５円」です。熱々のご飯の上に甘くて香ばしい秘伝のみそだれで味付けされたロースとんかつがぎっしりのっていて、みそだれがしみたご飯とカラッと揚がったとんかつの相性は抜群です。また「鉄板とんかつ１，３６５円」というメニューがあり焼いた鉄板の上にキャベツとロースとんかつがのっており、仕上げにみそだれがたっぷりかかっていて運ばれてくる際にジュ－ジュ－と言う音とみそが焦げた香ばしい匂いが食欲をそそります。いつかぜひ注文してみたいと思っています。

S．I

我が家の朝食に新顔が登場した。フレンチトーストである。今までも休日の朝食には良く登場していたのだが、昨年、ちょっと変わったレシピを新聞で見かけて作ってみた。何が変わっているかといえば、今までの我が家のフレンチトーストは、ふわふわであった。それが好きなのではあるが、今回のフレンチトーストはカリッとして、香ばしい砂糖とバターの風味がなんともいえないものだ。作り方は牛乳に砂糖を混ぜて、バケット（3センチくらいの厚さ）を浸して、さらに溶き卵を良くしみこませて、フライパンにバターを熱し、パンを弱火で焼き色をつけながら蒸し焼きにする。仕上げはフレンチトーストの上から砂糖を振り掛け、バターを溶かしてなじませ、キャラメル状に色付けして全体になじませる。仕上げに砂糖を振ったのでちょっと甘いが、甘さを控えたカフェオレと食べると美味しくいただける。ベーコンなどの塩っ気の多いものとの相性も抜群です。

料理のレシピや記事を良く見かけますが、実際に作ってみると期待通りなものもあれば、期待はずれなものもありますよね。それ以前に実際に作ってみるのは目に付いたレシピのごく一部だし。そう考えてみると、不思議なものですね。これからはちょっと興味のあるレシピは挑戦していこうと思ってます。家族には迷惑なことかもしれませんが・・・・・

朝食はフレンチトーストにカフェオレ。

そんな私はパリジャンではなくカッパジャン。

「東北ツアー」
今回は人気秘湯乳頭温泉郷角館銀山温泉

初日はまず芭蕉の句で有名な山寺立石寺（りっしゃくじ）

「 閑さや厳に染み入る蝉の声」

雪のなか階段を上がり山頂の山寺までひたすら階段を登るのです。足元がかなり悪く、凍っているので転ぶ人もいました。私は準備万端、スノーブーツでひたすら山頂へ。次に銀山温泉郷。

そこはおしんで有名な場所でかなり風情があり、友人とはいからさんのカレーパンを食べ、途中の土産物屋でワインを購入。バスで飲むためのグラスがないので木で作ったカップを購入。店でコルクを開けて貰い、美味しく頂きました。f^_^;　一日目の移動距離 494km。

無事に一日目の最終目的地、田沢湖高原温泉。早速夕飯、きりたんぽ鍋御善。ゆっくり一日目の疲れを温泉で癒し早々就寝..zzz

二日目は朝から秘湯、乳頭温泉。昔学校だったところを温泉場に改装したところで、外観がまさに昔の学校。風情がありなかなか良いのですが、かなり熱いお湯で桶に雪を入れ冷まして入浴しました｡武家屋敷の角館にて昼食をとりました｡その後岩手の一関の厳美渓。ダイナミックな渓谷美が見られるのですが、雪で岩が隠れてまた違った景色だったみたいです｡

その後はひたすらバスで南下して新白河駅に到着。二日間でかなり盛り沢山。楽しい旅でした｡

食いしん坊Ｔさん

先日、札幌に出張に言った際、札幌駅でお昼となり、何を食べようか迷って札幌駅ビル内を物色していた所、「自然派ラーメン」と言う文字が目に飛び込んできました。最初は、スープカレーでもと思っていたいのですが、その"自然派"という言葉にどうしても引っかかってしまい、スープカレーをやめて飛び込んでみました。店の売りは「自然は美味しいをテーマに化学調味料は使わず天然だしにこだわり、業務用ラードやエキス類も使用せず、素材の旨味を活かした体に優しい味造りを目指します。」という内容で、スープも「あっさり」と「こってり」の２種類あり、味も「醤油」、｢塩｣とあり、スープと味を合わせると４種類から選べ、私は元来塩ベースのあっさり味が好きなので、「あっさり塩」を頼みました。

出てきたラーメンを見て、透きとおったスープに先ず、眼をひかれ、またトッピングのシンプルさに気持ち残念さを憶えましたが、スープを飲んでみて、メニューの説明書きにもあったのですが、鶏ガラの甘みと、鰹・宗田節のだしがとてもパンチがあり、見た目以上においしかったです。本店は、小樽にあり、札幌はステラプレイスの６階にありました。皆さんも近くに行ったら一度食べてみてください。

Ｔ．Ｙ(２号）

先日シャングリ・ラホテルのアフタヌーンティーへ行ってきました。２８Ｆのロビーラウンジなので眺めもいいし、ラグジュアリーホテルなのでゴージャスな気分が味わえます。 

３段トレイで運ばれてきた物は、上段（スコーンセレクション）プレーン・ヒマラヤンブレンドティー・オレンジとチョコレートチップです。あつあつサクサクでどのスコーンも美味しかったです。

スコーンにつける４種類あるジャムとクリームも絶品なお味です。（ストロベリージャム・ブルベリーソース・クロテッドクリーム・アカシアハチミツ）

 
中段（サンドウイッチセレクション）サンドウイッチとキッシュです。柚子でマリネしたサーモン、ディルとケッパーマヨネーズ、ローズマリーで香りをつけた伊達鶏とクレンソンのサンドウイッチ、ズワイガニとセロリのキッシュ、ブロッコリーとブランダードのオーブンサンドウイッチです。キッシュが特に気にいりました。

下段（スイーツセレクション）チョコレートのロールケーキ、ヘーゼルナッツのフィナンシェ、ピスタチオとラズベリーのムース、完熟イチゴのミルフィーユです。甘さもちょうど良くどのスイーツも美味しく頂きました。

３段トレイの後にはクッキーとチョコがあり嬉しい限りです。ここのアフタヌーンティーはなんと飲み物が飲み放題なので色々な紅茶を試さなくてはと、メニューにある紅茶を一通り試してみました。一番のお気に入りはシャングリ・ラホテルのオリジナル、ヒマラヤンブレンドです。さっぱりしていて飲みやすい紅茶でした。ウインターハーモニーと言う紅茶はビタミンＣと美肌効果があるそうなので女性にお勧めです。色々なホテルのアフタヌーンティーにまた行ってみようと思います。

Ｋ・Ｔ

先日、甲府に行ってきました。到着がお昼頃になったので、ほうとうでも食べようかと甲府駅に着き改札を出ると。。。『甲府名物　鳥もつ煮』の幟とポスターが目に入りました。そうです、昨年のB1ゴールドグランプリ受賞した鳥もつ煮です。

さっそく、タクシーの運転手に聞いた駅前の店に行くことに決めました。その店はとんかつ屋ですが初代店主が鳥もつ煮を昭和２５年頃考案したそうです。５人位並んでいましたが１５分程で入れました。店の方に聞くと１月の３連休時には終日満席状態とのことでした。

『鳥もつどんぶり』を食べました、その具材は砂肝、ハツ、レバ、キンカン、椎茸、ピーマン、タケノコで醤油だれで照り煮したもで甘辛、濃厚で美味しかったですが具の量がもう少し多ければと思いました。駅ビルにはラーメン屋、とんかつ屋、すし屋が出店していましたがどの店も鳥もつ煮のメニューがあるのには驚きました。今年のＢＩグランプリ開催地は兵庫とのこと。どんなご当地グルメが出てくるのでしょうか、今から楽しみです。

ＫＯ．Ｔ

家の近くで少し前に讃岐うどん屋さん『谷や』が開店して気になっていたのですが、なかなか行く機会がなくて、やっと行ってきました！新しいので店内はキレイで爽やかです。厨房も活気があってよく見えるようになっているので、見ていて楽しいです。讃岐うどんて、いろんな食べ方があるのにビックリしました。

悩んだ末、たしか『とろ玉』というのを頼んだと思います。奮発してえび天もつけちゃいました！えびも想像以上に大きくて、出来たてだし大満足♪麺もこしがあり食べごたえがあって、さらに大満足♪♪また行こうと思ってます！

K.O

本年も宜しくお願い致します。

昨年末に恒例の忘年会を開きました。5年前　3人で年の最後を贅沢に過ごす会を開催したのですが、今回12人に増枠。恐ろしい飲み会の詳細をご報告致します。
ＰＭ７：００　スタート

①八海山ビールで乾杯　　地ビール　嵐の予兆のうまさ。

②前菜　あん肝　　　さばいたアンコウの肝の蒸し立て。ほくほくしてます。うまいです。分厚いよー

③日本酒１　　吟醸東一、とにかくおいしいです。

④かつお　　気仙沼で上がった半身　冬に取れるかつおは脂が乗って最高です。マスター切り方間違ってますよ。厚い！

⑤日本酒２　　純米吟醸ゆきの美人　　うまい、ペースが早くね。

⑥マグロの尻尾（生）　本マグロ１００ｋｇ物のしっぽ。デカ！これは見せただけ、これから焼くとのこと

⑦マグロの尻尾（焼）　マンモスの肉か！子供の頃の夢がかなう。

⑧日本酒３　（写真なし）　この辺りから一人ずつ潰れていきます。

⑨氷見ブリ　今回のＮＯ１。脂の乗り最高　うまかったー。

⑩カキフライ　牡蠣フライにしてはいけない牡蠣で作ったもの　この時点で4名倒れてます。

⑫日本酒４　（写真なし）　何を入れたか写真も撮らないぐらい意識が飛ぶ。

　
⑬馬刺し　　熊本産　肉のさしがお見事。やはり切り方間違ってますって。にんにく醤油で御飯とともに。うまいです。　倒れているもの6名　それに襲い掛かるもの、攻撃するもの、ただ笑っているもの　カオス。

⑭あんこう鍋　醤油ベース　スープ激うまー、、、　腹一杯で入りません。

ＰＭ１１：５５　終了
 
あんこう鍋の途中から記憶が飛んでおります。一年の自分へのご褒美。人数が多いと色々なものが食べられるからいいのですが、、、
日本酒の飲みすぎにはくれぐれもご注意を。

 
菊池

季節は完全に真冬となり、風が吹くと目から自然に涙が出てしまいます。平成２３年がすぐにやって来ました。年を取れば取るほど、時間が過ぎるのが早く感じます。特に冬になるとベッドから起きるのが面倒になります。本当は朝食は適度に食べれば良いのは理解していますが、なかなか起きれないのが残念です。時間ギリギリまで寝たいのが心情です。でも、通勤途中にしっかり腹時計は間違えることなく知らせてくれるのが笑えます。そんな朝食で自分のお腹を満足してくれるメニューがドトールコーヒーでのミラノサンド（タマゴとスモークベーコン）です。値段は＠３９０円ですがしっかり半熟タマゴサラダとスモークベーコンが空腹の自分を満足させてくれます。このミラノサンドの良い点は、食べた後も胃が持たれず、適度な満足感がある点です。他の朝メニューでは確かにボリュームはありますが、食べた後に胃がもたれることが多いからです。ドトールの朝メニューは寝坊しない時に次回はゆっくり食べてみたいです。是非、皆さんも朝から余裕をもって会社が始まる前にミラノサンドをご賞味されてはどうでしょうか。

尾澤正道