我が社のひとこと日記: 旬の味

2008年09月29日

旬の味

この顔を見れば今回の日記のネタが何なのかわかりますよね。
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そう、秋刀魚です。
名前にも『秋』が付くぐらい秋の味覚の代表選手になっていますが、最近では冷凍ものが出回り旬でなくても一年中食べることが出来ます。缶詰の「さんまの蒲焼」などもありますね。

写真の秋刀魚は、鮮度抜群！昨日、気仙沼から実家に送られてきた獲れたて秋刀魚です。
５尾もらったので３尾を焼きにして残り２尾を刺身に・・・
料理はたまにするのですが、魚を下ろすことは滅多にない（ほんの数回）のでかなり苦戦しましたが何とか完成しました。

あまりに盛り付けセンスがないため全体像はお見せ出来ませんが、味はぷりぷりとした歯ごたえもありとてもおいしかったです。
秋にはおいしい食材がいっぱいあるので、秋刀魚に限らずこれからも旬の味を楽しみたいと思いました。